コクがありつつまろやかで、ほのかに薬草のような風味もあり、最後に奥行きのある甘さが感じられるお茶の花のはちみつ。 去年販売していたものより、今年の方が軽い味わいで、はちみつ自体少しサラッとしており、色も明るいです。 このハチミツはミルキーな味との相性が特にいいようです。ミルクティーに入れたり、バタートーストに塗ったり。クロテッドクリームをたっぷり付けたスコンにかけても。そのほか、レモン果汁と合わせてお湯や水で割ったりと、皆さんのお好みで味わってみてください。

＊このはちみつは、主にダージリン・ジュンパナ茶園に咲くお茶の花から採取されたものです。 　2006年10月、オータムナルの茶摘みが始まって間もないころ、茶園にお邪魔してきました！
急峻な斜面一面にお茶の木が栽培されています。分け入っていくだけでも息が上がってしまうほど。 お茶の花は、すっきりと甘い優しい香りがしました。

抵抗力の充分でない1歳未満のお子さんには与えないようお願いいたします。 採取されたままの自然な状態で、加熱処理されていないので、はちみつ本来の風味をお楽しみいただけます。外気温の上昇などではちみつが高温になった場合や輸送中の振動により、発酵し白い泡が出ることがあります。品質には問題ありませんが、過発酵や噴出を防ぐため、念のため冷蔵庫での保管をお願いいたします。 紅茶に加えると、タンニンとはちみつの鉄分が反応して色が少し黒っぽくなります。

キャンブリックティー 　蜂蜜入りミルクティーのことをこう呼びます。紅茶にハチミツを入れると少し黒っぽくなることを利用し、牛乳を入れて亜麻（キャンブリック）色にします。一見デメリットとも思える性質をうまく利用したアレンジティーです。 オススメ茶葉 　アッサム　セカンドフラッシュ　デジョー茶園 　アッサム　マズバット茶園　CTC

《お客様から》 先日、お茶の花の蜂蜜を注文したKです。これがまたものすごくおいしくて、感激しました。子供も大喜びでした。妻には「こんな高い蜂蜜買ってどうすんの！！」と叱られましたが、あれだけおいしければ大満足です。【石川県　K様】 アカシアのはちみつやメープルシロップと比べると甘さ控えめで、お味も個性的ですが、紅茶との相性は抜群という印象を受けました。【石川県　N様】 このほかにも、たくさんの感想をいただきました。ありがとうございます！

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